lẩu mắm đậm đà

Lẩu mắm không phải của riêng Sài Gòn, mà là món ruột của miền Nam, biểu tượng của sông nước. Đây là sản phẩm của sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa người Khmer bản địa, người miền Trung và miền Nam khẩn hoang. Món ăn này là "bản hòa tấu" tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển cả, ao hồ, ruộng đồng sông ngòi như cá, tôm, cua, mực, thịt bò, heo và đặc biệt các loài rau rất đa dạng. Nơi mảnh đất hoang dã miền Nam mọc thứ rau gì ăn được, là có thể tìm thấy trong đĩa rau của lẩu mắm: Rau muống, rau cải trời, cọng súng, bông điên điển, giá sống, rau thơm, khế chua, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm. Với nguyên liệu phong phú, món...

Read more »

Cách làm lẩu cá thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Lẩu cá là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Cùng học cách chế biến để gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Cách làm lẩu cá Nguyên liệu:- Cá trắm: 2 kg- Xương ống heo: 300 g- Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)- Ngao: 1-2 kg- Dạ dày: 300 g- Lòng non: 500g- Đậu phụ: 5 cái- Cà chua: 500 g- Me chua: 2-3 quả- Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị- Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh- Gia vị: súp, mì chínhCách làm:Bước 1: Xương ống chần qua với nước xôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương...

Read more »

Làm lẩu thập cẩm chua cay đơn giản mà ngon ngày mưa

Làm lẩu thập cẩm chua cay đơn giản mà ngon ngày mưa Nguyên liệu làm lẩu thập cẩm: + Gà ta: 1 con đã sơ chế sạch + Thịt bò: 300g + Thịt nạc vai xay: 300g + Lòng non heo: 300g + Đậu phụ: 5 bìa nhỏ + Nấm kim châm: 2 gói + Khoai môn: 700g + Me chín, dứa, chanh, ớt tươi + Gia vị, hạt nêm, gừng + Rau theo mùa tùy sở thích Cách làm lẩu thập cẩm: Các loại rau theo sở thích sơ chế sạch, cho ra đĩa. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Lòng heo sơ chế sạch với muối hạt và chanh, trần qua nước sôi vài phút, cắt miếng cho lên đĩa. Phần thịt xay ướp với hạt nêm, viên...

Read more »

Lẩu bắp bò chanh leo ngọt thanh dễ "nghiện"

Ngày nghỉ lễ, còn gì bằng nồi lẩu nghi ngút cùng ăn quây quần với bạn bè, gia đình. Bắp bò dùng để ăn lẩu không phải lạ, nhưng lạ ở đây chính là nước lẩu được nấu bằng chanh leo. Vị lẩu chua ngọt, thơm mùi chanh leo thật quá là đưa miệng. Không chỉ là lẩu mà bạn còn biến tấu được thành món thứ hai với bắp bò nhúng chanh leo cuốn với bánh đa nem, rau sống rồi thưởng thức cùng mắm nêm trứ danh. Nguyên liệu (4 người ăn) + Bắp bò: 500g + Nước xương hầm: 1 lít + Chanh leo: 4 quả + Rau muống, rau cải + Rau thơm ăn kèm + Nước mắm nêm + Hành tây, ớt, dứa + Cà rốt, khế, dưa chuột, dứa, bánh đa nem. + Gia vị, hạt nêm Cách...

Read more »

Công thức 4 món lẩu ngon ấm lòng ngày mưa lạnh

Mưa lạnh, bữa tối chỉ muốn được quây quần cùng gia đình bên nồi lẩu thơm ngọt ấm cúng. Bếp Em đẹp gửi đến bạn công thức chế biến 4 món lẩu hấp dẫn có thể làm ngay cho bữa tối nay: lẩu bò nhúng dấm, lẩu riêu cua bắp bò, lẩu sườn sụn non, lẩu vịt om sấu.  Mỗi món lẩu một hương vị đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến anh xã và bé con "mê tít". Nếu ngại ra chợ ướt nhép, bạn có thể tạt siêu thị mua đồ, có đầy đủ tất cả nguyên liệu cần cho nồi lẩu ngon.  Chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng.    Lẩu bò nhúng dấm Dự chi cho 4 người ăn: 250.000 đồng    Lẩu riêu cua bắp bò Dự chi cho 6 người ăn:...

Read more »

Lẩu mắm cá linh - lẩu hoa đặc sản miền Tây

 Ai đến miền Tây mà chưa nghe đến cá linh non và bông điên điển, bông so đũa... những sản vật vừa dân dã mà đặc biệt thơm ngon của miệt vườn mùa nước nổi. Từ cá linh non làm mắm và rất nhiều các loại hoa ngon đẹp đã tạo thành món lẩu mắm cá linh với hoa, hãy thưởng thức món lẩu hoa nổi tiếng này nhé. Nguyên liệu: (Cho 6-8 người ăn) - Mắm cá linh: 500g - Tôm sú: 500g - Mực tươi: 500g - Cá đồng: 2 khúc   - Thịt ếch: 500g   - Thịt bò : 300g - Thịt ba chỉ: 250g   - Bông điên điển, bông so đũa, bông thiên lý, bông súng, hoa chuối     - Rau càng cua, rau rút, thân chuối non, rau muống , rau cải   -...

Read more »

Lẩu tôm chanh dây thơm ngon lạ miệng ngày đông

Nguyên liệu: - Tôm sú: 500-700g. - Xương heo: 1kg - Chanh dây: 2-3 trái. - 2 trái cà chua, ớt, tỏi, rau mùi tầu (ngò gai), nước mắm, muối, đường phèn, dầu ăn. - Bún và các loại rau nhúng lẩu ăn kèm như hoa chuối, rau muống, bông bí, bông so đũa, cọng súng... hay loại rau gì bạn thích.   Thực hiện: Bước 1: Xương heo chặt miếng, rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi với chút muối luộc sơ. Nước sôi trở lại khoảng 1 phút thì đổ nước này đi, rửa thật sạch xương bằng nước lạnh. Sau đó cho xương vào nồi hầm kỹ lấy nước dùng.   Bước 2: Tôm mua về sửa sạch, dùng kéo cắt bớt râu, xếp vào đĩa, dùng màng thực phẩm bao kín lại...

Read more »