Lẩu bao tử phá lấu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món lẩu bao tử phá lấu: - 01 cái bao tử - 03 tai hoa hồi nướng cho thơm - 02 trái dừa khô - 01 muỗng canh bột năng Gia vị ướp: - 01 muỗng canh muối - 01 muỗng canh nước mắm - 01 muỗng canh nước tương - 02 muỗng canh đường - 01 muỗng cà phê gừng, - 01 muỗng cà phê tỏi - 01 muỗng cà phê hành tím bằm - 01 muỗng cà phê tiêu - 02 muỗng cà phê ngũ vị hương Rửa sơ bao tử qua nước muối pha loãng, rồi lộn bề trái bao tử ra ngoài. Đặt chảo gang lên bếp lửa to cho thật nóng. Cho bao tử vào chảo, dùng xẻng dừa chà mặt trong bao tử áp chảo cho bong lớp nhớt và dơ ra hết....

Read more »

Lẩu chem chép tía tô

Thành phần 100 g nấm rơm búp 2 trái cà chua 1 chén rau tía tô Hành băm Tỏi băm Gừng băm Sả cây đập dập Bún Nấm bào ngư Đậu phụ chiên Bông súng Rau nhút Đường Tiêu Dầu ăn Bột ngọt Hạt nêm Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái 500 g chem chép 500 g Nghêu 100 g Ốc bươu sơ chế sạch 100 g giò sống 1 m nấm mèo cắt nhỏ Hướng dẫn 1. Chem chép, nghêu rửa sạch, xếp ra dĩa. Cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt chữ thập đầu nấm, lá tía tô cắt nhỏ 1M. Nấm mèo băm nhỏ. 2. Thịt ốc bươu cắt nhỏ, trộn với giò sống, nấm mèo, lá tía tô, tiêu, 1m gừng...

Read more »

Lẩu ếch sa tế

Thành phần 500 g ếch lấy phần thịt ếch 2 trái cà chua 150 g nấm rơm 50 g riềng 3 trái ớt hiểm 5 cây sả 3 m sa tế 5 củ hành tím 1 miếng đậu hũ trắng Rau om Ngò gai Bún Nấm kim châm Bông thiên lý Kèo nèo Bông so đũa Dầu ăn Nước mắm Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Hướng dẫn 1. Chặt ếch làm tư, ướp 3M sa tế, để 15 phút cho thấm gia vị. 2. Cà chua cắt múi cau. Nấm rơm khía chữ thập trên đầu. Riềng cắt sợi nhuyễn. Sả cắt khúc 10cm, đập dập. Hành tím, ớt hiểm đập dập. Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 2cm. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. 3. Phi thơm...

Read more »

Lẩu gà ngải cứu

Thành phần 1 con gà mái tơ rễ sâm hoài sơn ý dĩ kỷ tử long nhãn táo đen hạt sen nấm kim châm nấm hải sản rau ngải cứu váng đậu trứng vịt lộn đậu phụ bánh đa khô Hướng dẫn 1. Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm, ướp gia vị hoặc hạt nêm. 2. Làm sạch và làm trắng nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước rồi cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước. 3. Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch. Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ. 4. Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh...

Read more »

Lẩu trái cây

Thành phần xương ống heo nước lẩu tiêu sọ dưa lưới trái kiwi lê thơm dâu tây củ năng xí muội rau cần ô (cải cúc) cải bẹ muối nước mắm bột nêm Hướng dẫn 1. Xương ống heo chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn. 2. Sau đó dùng một cái thố sành xếp xương và tiêu sọ để nguyên hạt đặt vào nồi hấp cách thủy. 3. Hấp xương trong ba giờ liền, lúc này xương mới vừa mềm, nước ngọt trong xương sẽ tiết ra hết. 4. Cho nước dùng này vào nồi lẩu nấu chung với dưa lưới, trái kiwi, lê,thơm, dâu tây, củ năng và vài trái xí muội. 5. Nhờ vị chua, ngọt và mặn của các thứ trái cây trên hòa cùng vị ngọt của xương làm cho nước...

Read more »

Lẩu kimchi nóng hổi

Thành phần 5-7 con cá cơm khô 1/2 cái kimchi thái miếng vừa 1 thìa canh ớt bột 1 thìa canh xì dầu 2 bìa đậu phụ 1 củ hành tây bóc vỏ, bổ đôi 3 cây hành lá 2 quả ớt 1 xanh, 1 đỏ 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn 3 tép, còn lại để nguyên 400 g thịt lợn ba chỉ 1 cây cải thảo vừa, rửa sạch, thái miếng vừa 400 g nấm các loại (tùy theo ý thích) Hướng dẫn 1. Đảo qua cá cơm trong chảo nóng (không cho dầu ăn), được khoảng 1 phút thì thêm 1 bát tô nước vào đun sôi.  2. Khi nước...

Read more »

Lẩu mắm miền tây

Thành phần 1 lọ mắm cá sặc 800 g xương lợn 500 g thịt lợn ba chỉ cắt lát mòng 500 g cá bông lau (cá dứa, cá hủ) rửa sạch cắt làm hai. 500 g mực tươi chà muối, rửa sạch, cắt miếng vuông 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ 2 quả cà tím chẻ bốn theo chiều dọc rồi cắt khúc 2 bát đậu đũa cắt khúc 2 bát đậu bắt cắt khúc 1 bát tô nước dừa 3 nhánh sả đập dập 2 củ tỏi băm nhuyễn 3 quả ớt 3 cọng hành tươi 2 kg bún 1 thìa cà phê muối 1 thẻ đường 1 thìa...

Read more »