Lẩu tôm càng, bông so đũa

Thành phần

• 2 con tôm càng
• 200 g hoa so đũa
• 1 quả tai chua
• 1/3 quả ớt sừng
• 50 g húng quế
• rau om
• 1 thìa súp tỏi phi
• 500 ml nước dùng
• 2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường phèn bột
• 1 thìa súp nước mắm
• 2 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

• 1. Tôm càng làm sạch, để ráo
• 2. Hoa so đũa nhặt lấy nguyên hoa, bỏ cọng, rửa sạchTai chua rửa sạch, thái lát
• 3. Đun sôi nước dùng, cho tôm vào luộc vừa chín, vớt ra. Sau đó cho tai chua vào nấu sôi 5 phút, nêm ít muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nêm chua ngọt vừa ăn
• 4. Cho nước dùng vào nồi lẩu, khi dùng cho hoa so đũa, húng quế, rau om, ớt lát và tỏi phi vào đun sôi lại, dùng kèm với bún.

Thông tin thêm:

Quả tai chua dùng quả khi còn tươi hoặc quả khô đều ngon. Hoa so đũa có màu trắng và tím, chúng hơi có vị đắng, nếu không thích đắng thì tách bỏ nhụy ở giữa hoa.