Lẩu nấm thập cẩm

Thành phần

• 8 con nghêu
• 100 g tôm
• 100 g mực
• 100 g cá viên
• 50 g nấm đông cô
• 50 g nấm bạch tuyết
• 50 g nấm bào ngư
• 50 g nấm hồng ngọc
• 50 g nấm rơm
• 4 cây cải thìa
• 1 lít nước dùng
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê dầu vừng
• 1/2 thìa cà phê rau mùi băm
• 1/3 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• 1. Tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nghêu rửa sạch. Cá viên thái đôi hoặc để nguyên tùy thích.
• 2. Nấm rơm thái bỏ gốc, dùng dao cạo nhẹ phần rơm dính vào nấm rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Rửa sạch các loại nấm còn lại, vớt ra để ráo. Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn.
• 3. Cải thìa thái làm đôi theo chiều dọc, rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo.
• 4. Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào. Tiếp đến thả nghêu, tôm, mực và các loại nấm. Tắt bếp.
• 5. Dùng nóng với mì, miến hoặc bún tươi. Dọn kèm bát nước mắm.

Thông tin thêm:

Nấm bào ngư chọn loại thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn thân nhỏ, tai nấm nở to. Nấm rơm chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng. Nấm rơm cát màu đen ngon hơn nấm rơm cấy màu trắng ngà.