Lẩu cua đồng

Thành phần

• 1 kg cua đồng
• xương ống
• tôm khô
• đậu phụ
• tía tô
• hoa chuối bào sẵn
• rau muống chẻ
• cà chua
• giấm
• bánh đa đỏ hoặc miến

Hướng dẫn

• 1. Cua đồng lựa con vàng to hơn ngón chân cái. Tách bỏ mai, khều gạch, giã nát.
• 2. Hòa tan cua đã giã với hơn 1 lít nước, lọc khoảng 3 lần cho sạch cát và xương dăm nhỏ.
• 3. Cho ít gia vị vào nước lọc cua, bắc lên bếp, để lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thịt cua nổi lên trên, vớt ra để riêng.
• 4. Gạch cua phi thơm với hành khô cắt mỏng và cà chua rồi đổ vào nồi nước lẩu. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ít sa tế.
• 5. Xương ống tôm khô hầm chung, và trút vào cùng nồi nước cua. Nêm gia vị, dấm, chút đường cho vừa ăn để làm nước lẩu.
• 6. Đậu phụ cắt nhỏ rán vàng, các loại rau bày lên trên bàn, thêm bát nước mắm ớt, bánh đa hoặc miến… cả nhà có thể thưởng thức bên nồi lẩu cua đang bốc khói nghi ngút và thơm lừng.

Thông tin thêm:

Nồi lẩu cua đồng sẽ thơm ngon đặc biệt hơn nếu bạn ninh thêm ít tôm khô với xương ống. Ngoài các nguyên liệu trên, có thể mua thêm bắp bò, lá lốt, giò để ăn cùng lẩu.

Món lẩu cua đồng ăn với bánh đa đỏ là hợp nhất. Ngoài ra còn có miến, bún, mì…